Dieta na zapalenie żołądka

Zapalenie żołądka to zapalenie wyściółki (wewnętrznej) wyściółki żołądka. Choroba rozwija się w przypadku infekcji przewodu pokarmowego, procesów autoimmunologicznych, wrzucania żółci do żołądka, a także przyjmowania niektórych leków. Zaawansowane stadia zapalenia żołądka mogą prowadzić do choroby wrzodowej, a nawet wywołać pojawienie się nowotworu złośliwego. Leczenie zapalenia żołądka zależy od przyczyny choroby. Jest to przyjmowanie leków przeciwbakteryjnych i/lub leków zmniejszających wytwarzanie soku żołądkowego. Leczenie koniecznie obejmuje dietę, która jest dobierana w zależności od rodzaju choroby.

Informacje ogólne

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest chorobą zapalną błony śluzowej żołądka. Długotrwałe zapalenie żołądka prowadzi do zaburzeń różnych funkcji żołądka, głównie zaburzając produkcję kwasu solnego i związany z nim proces trawienia.

Przez długi czas uważano, że główną przyczyną zapalenia żołądka jest naruszenie diety. Jednak dzisiaj wiele autorytatywnych badań wykazało, że naruszenie diety jest nieistotnym czynnikiem w rozwoju zapalenia żołądka. Istnieje kilka prawdziwych przyczyn tej patologii:

• Bakteria Helicobacter pylori. Według statystyk do 90% wszystkich nieżytów żołądka ma etiologię bakteryjną. W agresywnym środowisku żołądka (gdzie stężony kwas solny) ginie zdecydowana większość bakterii. Jednak Helicobacter pylori udaje się przetrwać i rozmnażać się w takich niesprzyjających okolicznościach. W procesie życia bakterie H. pylori uwalniają substancje toksyczne, które wywołują reakcję zapalną i pobudzają błonę śluzową żołądka do wydzielania większej ilości kwasu. W ten sposób ściany żołądka stają się bezbronne i mogą tworzyć się na nich wrzody.
• Nadużywanie alkoholu. Alkohol negatywnie wpływa na stan tkanek nabłonkowych wyścielających wewnętrzną ścianę wszystkich narządów przewodu pokarmowego. Oprócz bezpośredniego podrażnienia alkohol zwiększa również produkcję soku żołądkowego, zwiększając w ten sposób prawdopodobieństwo uszkodzenia błon śluzowych przez kwas solny.
• Odpływ. Kontynuacją żołądka jest dwunastnica, w której również otwiera się przewód żółciowy. W przypadku naruszenia odźwiernika żołądka (zwieracza oddzielającego żołądek od dwunastnicy) możliwy jest odwrotny refluks żółci. Ten proces nazywa się refluksem dwunastnicy. Żółć i treść jelitowa podrażniają błonę śluzową żołądka, co prowadzi do rozwoju procesów zapalnych. Warto zauważyć, że ataki refluksu dwunastniczo-żołądkowego występują u osób zdrowych. Zapalenie żołądka rozwija się dopiero po serii takich epizodów. Często cofanie się treści jelitowej do żołądka powoduje przewlekłe zapalenie żołądka.
• procesy autoimmunologiczne. Jak wiadomo, komórki układu odpornościowego walczą z obcymi mikroorganizmami, które dostały się do organizmu z zewnątrz. Jednak w przypadku niektórych zaburzeń układ odpornościowy zaczyna atakować własne komórki organizmu. Komórki błony śluzowej żołądka nie są wyjątkiem, a ich odporność również może zostać zaatakowana. Autoimmunologiczne zapalenie błony śluzowej żołądka jest stosunkowo rzadkie i stanowi zaledwie 5% przypadków.
• Zaburzenia jedzenia. Niektóre nawyki żywieniowe mogą powodować stany zapalne przełyku i żołądka. Na przykład zamiłowanie do zbyt grubego jedzenia, które uszkadza ściany śluzowe. Wcześniej sądzono, że ostre potrawy i kawa przyczyniły się do rozwoju zapalenia żołądka, ale najnowsze badania tego nie potwierdzają. Jeśli dana osoba nie ma chorób przewodu żołądkowo-jelitowego (GIT), pikantne jedzenie mu nie zaszkodzi. Krajowe kuchnie wielu krajów południowych są pełne pikantnych potraw, ale nie wpływa to na częstość występowania zapalenia żołądka i innych patologii żołądkowo-jelitowych. Wątpliwa jest również opinia o długich przerwach i postach. Nie ma przekonujących dowodów na to, że krótkotrwały post (do 24 godzin) przyczynia się do pojawienia się zapalenia żołądka.
• Leki. Niektóre leki (w szczególności niesteroidowe leki przeciwzapalne) mogą powodować zapalenie żołądka. Jeśli musisz systematycznie przyjmować te leki, skonsultuj się z lekarzem na temat skutków ubocznych.
• Inne czynniki. Zapalenie żołądka może również wystąpić z powodu reakcji alergicznych, pasożytów i narażenia na promieniowanie.

W swoim rozwoju zapalenie żołądka przechodzi kilka etapów. Początkowo, pod wpływem niekorzystnych czynników, błona śluzowa żołądka staje się czerwona i pęcznieje. Wraz z przejściem choroby w postać przewlekłą ściana żołądka pogrubia się. W miarę postępu choroby dotknięte obszary błony śluzowej żołądka stają się cieńsze i zanikają. Na tym etapie komórki nabłonkowe żołądka są zastępowane komórkami tkanki łącznej (pojawiają się blizny). Na ostatnim etapie pojawia się erozja i rany.

Ważny!Ponieważ zaawansowane stadia zapalenia błony śluzowej żołądka są obarczone pojawieniem się nadżerek i owrzodzeń, ważne jest jak najwcześniejsze rozpoczęcie działań terapeutycznych. To zatrzyma proces patologiczny i uniknie komplikacji.

W zależności od charakteru przebiegu i czynników etiologicznych rozróżnia się różne rodzaje zapalenia żołądka.

Ze względu na charakter przepływu:

• Ostra - rozwija się nagle, na przykład z reakcją alergiczną, nadużywaniem alkoholu lub zatruciem. Ostra postać choroby charakteryzuje się silnym bólem, zgagą i nudnościami. Charakterystyczną cechą ostrego zapalenia żołądka jest jego przemijanie. Przy odpowiednim leczeniu i terminowej eliminacji niekorzystnego czynnika (alergen, alkohol, toksyny) choroba znika w ciągu kilku dni.
• Przewlekły – rozwija się powoli i charakteryzuje się zacieraniem objawów. Osoba może być nieświadoma przewlekłego zapalenia żołądka przez lata, co czyni go bardziej niebezpiecznym niż ostre zapalenie żołądka.

Zgodnie z naturą zapalenia:

• Erozyjny - charakteryzuje się pojawieniem się erozji na błonie śluzowej żołądka. Jest to jeden z najczęstszych rodzajów zapalenia żołądka. Z reguły rozwija się u dorosłych i bardzo rzadko u dzieci.
• Atroficzny - rodzaj przewlekłego zapalenia żołądka, w którym komórki wydzielnicze atrofii żołądka. W ten sposób zmniejsza się produkcja soku żołądkowego, co prowadzi do szeregu poważnych powikłań, aż do raka żołądka. Izolowane jest również subatroficzne zapalenie żołądka, którego obraz kliniczny jest podobny do zanikowego zapalenia żołądka, ale mniej wyraźny.
• Katar - zapalenie błony śluzowej żołądka wywołane przez niektóre agresywne czynniki, takie jak infekcje, zbyt gorące lub zimne jedzenie, toksyny i inne szkodliwe czynniki. Nieżyt żołądka występuje zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej. Możliwe jest uniknięcie rozwoju postaci przewlekłej, jeśli leczenie rozpocznie się na czas.
• Powierzchowne - reprezentuje początkowy etap zmiany zapalnej żołądka. Jest to najkorzystniejszy etap zapalenia żołądka, który jest łatwiejszy do leczenia niż inne.

Według lokalizacji:

Antral - zlokalizowany w odźwiernikowej części żołądka, gdzie wydzielany jest hormon gastryny, który stymuluje produkcję soku żołądkowego. W przypadku antralnego zapalenia żołądka wzrasta synteza gastryny, co prowadzi do zwiększonego wydzielania kwasu solnego.

Zasady żywienia w przypadku zapalenia żołądka

Odżywianie jest jednym z najważniejszych elementów skutecznego leczenia zapalenia żołądka. Dieta na zapalenie żołądka jest przygotowywana przez lekarza, w zależności od rodzaju zapalenia żołądka, jego stadium, ogólnego stanu zdrowia pacjenta, jego wieku i szeregu innych cech.

Istnieje kilka ważnych zasad żywieniowych dotyczących zapalenia żołądka, których należy ściśle przestrzegać. Główną zasadą jest to, że jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane. Proces trawienia zaczyna się już w jamie ustnej, gdzie pokarm jest rozdrabniany i częściowo trawiony przez enzymy. Jeśli nie przeżuty pokarm dostanie się do żołądka, może podrażnić błony śluzowe.

Przy tej patologii musisz odmówić jedzenia „suchej karmy". Należy uważać na krakersy, suszarki i inne twarde i suche pokarmy, aby uniknąć podrażnienia błony śluzowej żołądka. Jedzenie powinno być miękkie i ciepłe.

Dieta

W patologiach zapalnych przewodu pokarmowego niezwykle istotna jest dieta – ilość posiłków i czas przyjmowania. Zapomnij o 2-3 posiłkach dziennie. Z zapaleniem żołądka nie można jeść tak rzadko. Lekarz zaleci spożywanie co najmniej 5 razy dziennie. Oznacza to, że oprócz śniadania, obiadu i kolacji będą co najmniej 2 dodatkowe posiłki. Mogą to być małe przekąski. Ważne jest, aby przy zapaleniu żołądka nie było silnego uczucia głodu. W żołądku musi znajdować się pokarm, w przeciwnym razie kwas spowoduje korozję wyściółki żołądka. Obserwując 5-6 posiłków dziennie, ważne jest, aby monitorować kaloryczność jedzenia – nie powinna być nadmierna.

Najlepiej jeść w tym samym czasie. Przestrzeganie diety normalizuje wydzielanie soku żołądkowego. Ciało będzie wiedziało, kiedy człowiek zwykle je i odpowiednio się do tego przygotuje. Jednocześnie skład (białka, tłuszcze, węglowodany) żywności powinien być w przybliżeniu taki sam. Innymi słowy, jeśli ktoś rano zjada jajka, najlepiej nie łamać tego nawyku.

Codzienna dieta: menu na tydzień

Wszystkie diety na zapalenie żołądka mają wiele wspólnego. Jednocześnie istnieje różnica między żywieniem dietetycznym w ostrym i przewlekłym zapaleniu żołądka. Rozważmy te cechy.

W ostrym przebiegu choroby pierwszego dnia osoba prawie nie ma apetytu z powodu bólu i nudności. W pierwszym dniu ostrego zapalenia żołądka lepiej powstrzymać się od jedzenia. Dozwolone są ciepłe napoje (woda, herbata).

Już od drugiego dnia z ostrym zapaleniem żołądka pacjentowi pokazano tabelę nr 1A. Dieta ta dopuszcza pokarmy płynne, tłuczone ziemniaki i mięso, zupy zbożowe, zupy mleczne, jajka na miękko, a także galaretki, galaretki i miód. Całe jedzenie jest gotowane lub gotowane na parze. Takie jedzenie przyniesie najmniej problemów błonie śluzowej żołądka.

W postaci ostrej nie zaleca się surowych warzyw i owoców, bulionów mięsnych, wypieków, słodyczy, serów i kawy. Spożycie soli powinno być ograniczone (sól kuchenna wzmaga wydzielanie soku żołądkowego) i lepiej zrezygnować z niej na czas leczenia. Nie można też jeść przypraw, dań pikantnych i kwaśnych. Jedzenie powinno być neutralne w smaku.

Przykładowe menu na tydzień:

1. Śniadanie - płynna owsianka z masłem. Dozwolone są wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem prosa.
2. Przekąska - twarożek.
3. Obiad - kotlety z duszonymi warzywami, kompot.
4. Przekąska - jajko na miękko.
5. Kolacja - ryba na parze, herbata.
6. Przed pójściem spać - szklanka mleka.

Z reguły takie menu na zapalenie żołądka musi być utrzymywane przez kilka dni, podczas gdy trwa ostry okres choroby. Po ustabilizowaniu się sytuacji nie należy rezygnować z menu dietetycznego. Dalsza dieta i menu pomogą lekarzowi sporządzić na podstawie dynamiki powrotu do zdrowia.

W przypadku przewlekłego zapalenia żołądka menu dobierane jest w zależności od wielu czynników, takich jak kwasowość (podwyższona lub zmniejszona), a także rodzaj i stopień zaawansowania zapalenia żołądka. Przeczytaj więcej o żywieniu różnych rodzajów zapalenia żołądka - poniżej.

Przykłady diet na zapalenie żołądka

Poniższe zalecenia żywieniowe dla różnych typów zapalenia żołądka pozwalają pacjentom szybko poradzić sobie z bolesnymi objawami choroby. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać zaleceń lekarskich dotyczących żywienia, ponieważ nawet niewielkie odstępstwa od diety natychmiast wpływają na Twoje samopoczucie. Po diecie na zapalenie żołądka pacjent musi przestrzegać zasad zrównoważonej diety. Oznacza to, że codzienna dieta powinna zaspokajać organizm pod względem kalorii, składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany), witamin i minerałów. Wszystkie te pytania są omawiane z lekarzem prowadzącym.

Odżywianie na zaostrzenie zapalenia żołądka

W ostrym zapaleniu żołądka, a także w przewlekłym zapaleniu żołądka na etapie zaostrzenia dieta powinna być jak najściślejsza. Całe jedzenie jest gotowane lub gotowane na parze. Zabronione jest spożywanie makaronów, roślin strączkowych, tłustych mięs i przypraw.

Głównym zadaniem w ostrych postaciach zapalenia żołądka jest jak najszybsze uspokojenie błony śluzowej żołądka. Dlatego wszystkie potrawy powinny być dokładnie przeżuwane i ciepłe.

Cechy żywienia zapalenia żołądka o obniżonej kwasowości

W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości usuwa się wiele ograniczeń, ponieważ nie ma niebezpieczeństwa zwiększonego wydzielania soku żołądkowego. Z tego powodu dozwolone jest stosowanie sfermentowanych produktów mlecznych (kefiru i jogurtu) oraz słabej naturalnej kawy.

Pozostają zakazy dotyczące tłustych i smażonych potraw z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości. Również przy niskiej kwasowości nie można jeść winogron, świeżych wypieków i konserwować.

Dieta na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

Przewlekłe zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości wymaga od pacjenta najwyższej dyscypliny. Kwaśne warzywa, owoce i jagody są surowo zabronione. Zamiast fermentowanych produktów mlecznych można używać ciepłego mleka i naturalnych jogurtów bezkwasowych.

W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości przydatne będą kisiele, ponieważ chronią żołądek przed działaniem kwasu solnego. Czasami przy zwiększonej kwasowości możesz pozwolić sobie na miód i pianki.

Dieta na nadżerkowe zapalenie żołądka

W przypadku nadżerkowego zapalenia żołądka należy zwrócić szczególną uwagę na dietę. Silny głód i długie przerwy między posiłkami nie powinny być dozwolone. Ważne jest również monitorowanie temperatury i tekstury żywności. Wraz z pojawieniem się nadżerek ściany żołądka są szczególnie wrażliwe na gorące, zimne i kwaśne pokarmy. Nie powinieneś stwarzać dodatkowych problemów dla żołądka, ważne jest ścisłe przestrzeganie wszystkich zaleceń.

Dieta na zanikowe zapalenie żołądka

W przypadku zanikowego zapalenia żołądka można jeść płatki zbożowe z niewielką ilością mleka, niskotłuszczowe mięso drobiowe, gotowane i duszone warzywa, niskotłuszczowy bulion z kurczaka i suszony chleb. Przy wyborze schematu żywienia lekarz musi wziąć pod uwagę kwasowość. Dozwolone jest spożywanie pieczonych warzyw, ale tylko bez skórki.

Dieta na powierzchowne zapalenie żołądka

Zasady żywienia powierzchownego zapalenia żołądka praktycznie nie różnią się od ogólnych zaleceń dla pacjentów z zapaleniem żołądka. Ważne jest, aby odmówić jedzenia gorącego, zimnego, kwaśnego i mechanicznie szorstkiego. Taki pokarm podrażnia błonę śluzową żołądka, tylko nasilając bolesne objawy.

Dieta na antralne zapalenie żołądka

W przypadku antrala szczególną uwagę należy zwrócić na zasady żywienia frakcyjnego. Musisz jeść w małych porcjach, bez przeciążania żołądka jedzeniem. Kefir i zsiadłe mleko należy wykluczyć z produktów mlecznych. Dozwolone jest picie ciepłego mleka (możliwe z miodem).

Dieta na katarowe zapalenie żołądka

W nieżytowej postaci zapalenia żołądka pacjent powinien przestrzegać standardowych wymagań żywieniowych dotyczących zapalenia żołądka. Ścisłe przestrzeganie zaleceń żywieniowych jest szczególnie ważne w ostrej postaci nieżytu żołądka. Pomoże to uniknąć przejścia choroby w postać przewlekłą.

dieta owocowa

Lekarze kategorycznie nie zalecają odchodzenia od żywienia medycznego w przypadku zapalenia żołądka. Dotyczy to zwłaszcza specjalnych diet odchudzających. Dieta owocowa nie jest wyjątkiem, której wielu używa do walki z dodatkowymi kilogramami.

Dieta owocowa jest niebezpieczna dla zapalenia żołądka, przede wszystkim ze względu na obfitość kwasów organicznych zawartych w owocach. Jest to dodatkowe podrażnienie błony śluzowej żołądka, które tylko pogorszy przebieg choroby. Dieta owocowa jest szczególnie niebezpieczna w przypadku ostrego zapalenia żołądka i zaostrzeń przewlekłych postaci choroby. Lekarze zdecydowanie nie zalecają tego rodzaju diety w ostrych stadiach. W okresie remisji możliwe są pewne rozluźnienia w żywieniu dietetycznym, ale wymagają one również wcześniejszej konsultacji z lekarzem.

Dieta na zapalenie żołądka dla dzieci

Niestety zapalenie żołądka występuje nie tylko u dorosłych, ale także u dzieci w różnym wieku. Zasady żywienia dietetycznego u dorosłych i dzieci z zapaleniem żołądka są takie same. Dzieci również powinny jeść często iw małych porcjach. Należy wykluczyć tłuste i smażone potrawy i przestrzegać wszystkich zaleceń żywieniowych, w zależności od kwasowości żołądka.

Poważnym problemem w leczeniu zapalenia żołądka u dzieci jest trudność w kontrolowaniu żywienia dziecka. Jest to szczególnie trudne w szkole, kiedy dziecko może wydawać swoje kieszonkowe na niezdrowe jedzenie. Rodzice powinni starać się zawsze wyjaśniać dziecku logikę ograniczeń żywieniowych.